干辣椒水煮过和没煮有什么区别
更新时间: 2025-09-07 16:42:53
1、煮过的辣椒水可以将辣味释放出来,如做卤味。
2、煮与没煮辣椒水的浓度各不相同,水可溶解万物,是天然的溶剂,但温度是一种能量,可决定物体在水中的物质溶解速度,高温度的水能很快溶解辣椒中的原素进入水中,而低温水中的辣椒相对就稳定,感观很容易区别。
3、煮过以后会降低辣味而且增加保存时间,但是干辣椒还是风干后切碎了用热油烫一下香味最浓。
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