吃扁豆的禁忌是什么

更新时间： 2025-09-09 11:17:50

扁豆又名白扁豆，是民间常用食材，也可用作药用;其含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、多种维生素和氰甙、酪氨酸酶等;容易吸收消化，用于食材味道鲜美，功效奇佳。在日常的饮食中，扁豆不能和什么一起吃呢

扁豆+蘑菇：蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，这两者结合食用会造成人体意外中毒，所以不宜结合在一起食用。

扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等;扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质，这些物质若和草酸发生反应，就会产生一些草酸钙，而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的，因此会形成结石，从而影响身体健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用。

扁豆+蛤蜊：蛤蜊性寒，而扁豆是温性食物，若两者结合食用则会导致腹泻，因此不宜共同食用。

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