衡阳市区哪里有有名的特色小吃

更新时间： 2025-10-01 07:44:22

1、排楼汤圆：

大米浸泡洗净，加清水磨浆，将浆入中火锅内，加精盐、五香粉适量，煮熟，稍冷却，用手反复揉光揉透，搓成竹筷粗的圆条，横切成一厘米长的段，即成汤圆，再放入沸水锅，加入精盐，稍煮，带汤舀入碗中撒上葱花、白胡椒粉即成，汤清白、丸柔软，味香辣；

2、盐藠头：

以优良的新鲜藠头为主要源料，经去污洗净、入罐腌制、发酵精制而成；

3、南岳观音笋：

最具特色者为油笋，采摘山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净，稍煮，取出晒干，置茶油浸泡贮存，时愈久，质愈佳，味愈香，成品呈条状，形成凤尾，色泽淡黄油亮，肉质细嫩，松脆爽口，富有奇香，食时取出，略加盐椒，味美无比，也有盐水煮过，几晒几蒸，入坛收贮之盐水小笋，亦别有风味；

4、南岳素食豆腐：

主要有家常豆腐、砂锅豆腐、豆腐丸、夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐于等，炸、炖、蒸、煮、炒技法多样，酸、甜、咸、辣、香五味俱全。

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