植物起酥油是反式脂肪酸吗

更新时间： 2025-09-08 00:37:54

植物起酥油不是反式脂肪酸，但含反式脂肪酸。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。

由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。

起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。

标签： 抖音直播需要什么条件营业执照

上一篇：2022年10月22日安徽省淮河鲁台子段水情流量实时查询下一篇：鲘门属于哪个市

其他相关资讯

天气预报导航